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        重慶雞公煲不是重慶的嗎?

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        匿名用戶
        1.4869萬 次瀏覽 2020.05.14 15:47 提問

        最佳答案
        本回答由達人推薦

        頭像
        匿名用戶
        2020.05.14 23:16 回答

        重慶雞公煲不是重慶的,而是一個叫重慶的莆田人發明的


        前幾年,一個叫重慶雞公煲的品牌風靡了大江南北,說實話,論分量和口味絕對是可以在眾多的餐飲品牌中排得上名號的!雞肉的香味加上秘制調料,再配上一些配菜,味好又下飯!

        是對于重慶雞公堡,很多人都有一個誤解:重慶雞公堡就是重慶的!然而事實上并非如此,在重慶根本就看不到重慶雞公煲!這是為什么呢?

        重慶雞公煲不是川菜也不是重慶菜,而是一個福建莆田人發明的,因為發明人叫張重慶,所以取名叫重慶雞公煲!雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶干鍋雞”在外地的混合菜名,實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有太大的關系。

        重慶雞公煲創始人1991年來到上海,在吃火鍋和麻辣燙的時候經常聽到旁人在念叨重慶的美食有多好多好,鑒于此,他潛心研究重慶的美食特色,研發出了重慶雞公煲這個品牌!然后開始瘋狂的開店加盟!

        重慶雞公煲濃香滑嫩,入味徹底,特點麻辣鮮香,口感醇厚,香辛料味滲入雞塊中,食后令人回味無窮,口味可根據各地需要可調,分微辣、中辣、重辣各味型。

        重慶雞公堡味道偏辣,為什么能夠在上海立足呢?隨著飲食文化的不斷延伸傳播,即使以清淡口味為主的上海菜也開始慢慢的接納川菜的麻辣口味,由于其獨特的調料配方,所以重慶雞公煲能夠在短時間內爆紅!


        內容源自:搜狐網

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        其他回答(34條回答)

        頭像
        2020.08.31 10:53 回答

        這個確定不是重慶的,就像遵義蝦子羊肉粉里面沒有蝦子一樣。

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        2020.08.10 14:26 回答
        不是重慶
        1
        頭像
        2020.08.10 11:02 回答
        不是重慶。
        1
        頭像
        2020.11.11 19:48 回答
        終極繼紅寶不?
        0
        頭像
        匿名用戶
        2020.10.20 00:21 回答

        我國各省各地的特色美食有很多,而且這些美食在當地有自己特殊的名字,外人聽起來就很有意思。今天所要說的“重慶雞公煲”不僅好吃而且名字也很有趣,可能10個人里有6個人就被誤導了。

        本圖取自堆糖網,有問題私聊刪除

        吃過雞公煲的人無一不被它的美味鮮香所吸引,重慶雞公煲有清淡、微辣、中辣、特辣四種口味,鍋底也有湯鍋和干鍋兩種形式。人們大多喜歡吃辣味雞公煲,大量的雞肉和鮮香麻辣的蔬菜混在一起成就了重慶雞公煲獨特的迷人口味,而且人們可以自己選擇鍋底和蔬菜,簡直像另一種麻辣燙一樣。

        首先,重慶雞公煲確確實實來自于重慶,在當地叫“燒雞公”或者“干鍋雞”。但是重慶雞公煲卻不是重慶菜。一般來說,像湘菜、粵菜這些叫得上名字的菜肴美食都是極具地方代表性的特色菜,囊括了地區省份的口味和特點。而重慶雞公煲不能被稱作“重慶菜”有一些原因,下面我就和大家走進重慶雞公煲并且分析一下它為什么不能成為地方性代表美食。

        本圖取自堆糖網,有問題私聊刪除

        名字誤導

        這里必須和大家說一句“重慶雞公煲”的名字十分具有誤導性,很多人顧名思義以為這個美食是重慶當地的特色菜,尤其是那些外地人沒吃過還不了解重慶雞公煲的朋友。上面說過,“重慶雞公煲”在當地叫“燒雞公”或者“干鍋雞”,它并不能稱作重慶菜是因為它的名字由來是其創始人名字叫“王重慶”,人家這道美食感情是以老板的名字來命名的。相信10個人里有6個人都被“重慶雞公煲”這個泛泛的名字給誤導了,知道真相后也許會偷偷一笑呢。

        本圖取自堆糖網,有問題私聊刪除

        有個麻辣燙也是以創始人的名字來命名的,那就是“楊國福麻辣燙”,二者何其相似但是后者不會誤導廣大食客。但是不可否認的是,重慶雞公煲這道美食“鮮,辣,香”,吃過一次就讓人忘不掉?,F在很多大學城開了很多重慶雞公煲店,年輕的大學生們空閑了可以隨時嘗到這個美食。

        菜肴性質

        那些位列各大菜品派系的知名美食菜肴都是由來已久,不曾經過多少改變,獨創且流傳至今最具有當地特色的。而重慶雞公煲就不是這樣子的。

        對于重慶雞公煲這道美食菜肴稍微了解一些的人就會知道,重慶雞公煲是一個“雜交”菜品,它是由善于思考的美食家將“重慶燒雞公”和“重慶干鍋雞”結合所產生的新菜品?!爸貞c燒雞公”是真真正正四川一帶的漢族名菜,不論當地人還是外地人都對之青睞有加。還是和當地傳統和方言等有關,那里的民眾給公雞賦予“雞公”這樣一個可愛又能記得住的有趣名字,當然“重慶燒雞公”是能作為重慶菜的。通俗來講重慶雞公煲的血統并不純正,當然這里沒人任何“歧視”的意思。

        本圖取自堆糖網,有問題私聊刪除

        重慶雞公煲由于味道的獨到優勢市場十分廣大,只要用心做菜重慶雞公煲店常常是一到飯店人滿為患,可見人們有多喜歡重慶雞公煲。

        菜肴做法

        重慶雞公煲的原料有公雞、辣椒、花椒,蔥、洋蔥等。調料包括秘制醬料、油、蔥、鹽、醬油、味精、料酒、清湯等。

        這里有兩點要說明就是第一,一定要公雞肉,因為公雞肉質緊致且咀嚼起來不費勁,最主要的是公雞屬陽,補陽益氣。中國人吃雞肉普遍都是公雞吃肉母雞煲湯,這一點在南北方都一樣。第二,重慶雞公煲鍋底是干鍋的話就不用清湯,湯鍋才需要。而且吃過重慶雞公煲都會覺得干鍋比湯鍋味道濃厚。

        本圖取自堆糖網,有問題私聊刪除

        這道美食菜肴的做法如下:

        【1】秘制醬料:打碎香料,下入油鍋。炒香辣醬并且需要羅漢果、冰糖、黃酒等輔料來制作。

        【2】處理雞肉:雞肉切小塊,腌制半小時左右過后取出下油鍋炒制。熟了之后放入砂鍋在和著醬料放進砂鍋里煲。如果食客點的湯鍋店家就會加入清湯來煲,后面上好食客點的蔬菜,湯燒開就涮菜吃。如果是干鍋的話店家直接加入醬料和雞肉一起煲,還要放食客點好的蔬菜??傊?,不一樣的鍋底味道到底不同。自我感覺重慶雞公煲的干鍋更好吃一點。

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